cave (creuse)

Agent(e) de production/fabrication en industrie alimentaire

Emploi

Dun-le-Palestel, 23, Creuse, Nouvelle-Aquitaine

POSTE : Ouvrier Agroalimentaire H/F DESCRIPTION : OPTINERIS GUERET recherche pour l'un de ses clients un OUVRIER AGROALIMENTAIRE (H/F) sur le secteur de Dun-le-Palestel Vos missions : - Préparation des ingrédients, cela inclut la réception et le stockage des matières premières (lait, cultures bactériennes, enzymes) - Transformation du lait, comprends la pasteurisation du lait, le filtrage et de le mélanger avec d'autres ingrédients selon la recette spécifique du fromage fabriqué - Coagulation et caillage du lait, surveiller le processus de coagulation du lait pour former le caillé - Moulage des fromages, une fois que le caillé est formé, mettre la préparation dans des moules spécifiques, en veillant à ce que la pression et le temps de moulage soient appropriés - Salage, certains fromages nécessitent un salage pour favoriser la formation d'une croûte et le développement de la saveur. En appliquant du sel sur les fromages ou en les plongeant dans une saumure - Affinage, retourner régulièrement les fromages, les brosser pour éliminer les moisissures indésirables, contrôler l'humidité et la température de la cave d'affinage - Conditionnement et emballage des fromages - Nettoyage[...]